Переработка винограда и виноматериалы
Первичная переработка винограда — основная специализация нашего завода. Принимаем виноград и получаем качественные столовые, марочные и шампанские виноматериалы.
Переработка
Что происходит с виноградом
Классическая технология, проверенная поколениями молдавских виноделов.
Приёмка
Принимаем виноград, собранный в сухую погоду при правильной зрелости ягод.
Дробление
Виноград проходит дробилку; для белых вин гребни отделяем, чтобы вино не получило буроватый цвет.
Отжим
Сусло отжимаем на специальных виноградных прессах.
Брожение
Сусло бродит при 15–20 °C: дрожжи превращают сахар в спирт и углекислоту.
Контроль
Готовый виноматериал проверяют две лаборатории — местная и республиканская.
Виноматериалы
Что мы производим
Красные
Белые
Для десертных вин
- Столовые виноматериалы — для ординарных вин.
- Марочные виноматериалы — для вин с выдержкой.
- Шампанские виноматериалы — для игристых вин.
Наличие и объёмы по сортам меняются от сезона к сезону — уточняйте по телефону.
Вопросы
Частые вопросы о переработке
Можно ли привезти свой виноград на переработку?
Да. Мы принимаем виноград, дробим и отжимаем его, сбраживаем сусло и получаем виноматериал. Сроки приёмки на сезон лучше согласовать заранее.
Какие виноматериалы вы производите?
Столовые, марочные и шампанские виноматериалы из сортов Каберне-Совиньон, Мерло, Шардоне, Совиньон, Алиготе и других. Наличие уточняйте по телефону.
Как подтверждается качество виноматериала?
Каждую партию проверяет местная аттестованная лаборатория, а затем республиканская.
Заявка
Согласовать переработку
Напишите сорт и примерный объём винограда или какой виноматериал вас интересует. Мы перезвоним и согласуем детали.
Также смотрите: производство вина на заказ, аренда винзавода.